레몬청 만들기 수제청 레시피 레몬, 설탕만 있으면 누구나 간단하게 만들 수 있는 레몬청은 세척하는 과정을 제외하면 몇 분 만에 뚝딱 만들 수 있습니다. 오늘은 샐러드드레싱이나 요거트, 육류 마리네이드, 해산물 요리, 디저트로 다양하게 활용되는 레몬청 만들기 간단 레시피를 소개할게요.
레몬청 재료주재료레몬 300g설탕 200g꿀 100g*1T=밥숟가락 1, 1컵=180ml
레몬과 설탕의 비율은 1:1이 기본인데 취향에 따라 설탕의 양을 조금 줄이거나 꿀을 추가할 수도 있답니다.설탕만 넣는 것보다 꿀을 넣으면 깊은 단맛으로 즐길 수 있고 꿀에 들어있는 영양소도 섭취할 수 있어서 저는 꿀을 넣어 만들고 있어요.비율은 레몬:설탕:꿀=1:0.9:0.1 ● 수제청 만들기
우선 레몬 세척을 꼼꼼히 해야 하는데 이전 포스팅에서 자세하게 올렸으니 아래를 클릭하여 참고해 주세요~ https://recipe1.ezmember.co.kr/cache/recipe/2015/10/30/642bb42b18cc3ddb8668ac5e86b744931.jpg 유리용기 열탕 소독하기수제청을 담을 유리병은 열탕 소독은 필수인데요, 소독하는 법은 간단합니다.끓는 물에 병을 거꾸로 넣고 물기가 맺히면 불을 끄면 된답니다,뜨거우니 조심하시고 햇볕이 드는 곳에서 그대로 말리면 병안에서 뜨거운 열기가 올라오면서 금방 건조가 돼요.열탕소독 후에 행주나 키친타월로 닦으면 이물질이 들어갈 수 있으니 자연건조해주세요^^ 레몬은 슬라이스해주세요. 레몬 청이 쓴맛이 나는 이유는 씨를 제거하지 않으면 쓴맛이 나는데요, 씨를 꼭 제거해 주세요.이번에 구입한 레몬은 씨 없는 레몬이라 손질이 더 간편했지만 일반 레몬보다 향이 약하더라고요.씨 없는 레몬은 특정한 레몬을 교잡하여 만든 거라고 하는데 품종은 유리스, 리스본, 메이어 등이 있다고 해요. 양쪽 끝은 잘라서 전자레인지 세척하는 데 사용했어요. 볼에 레몬을 담고 설탕을 넣은 후에 비닐장갑을 끼고 버무려줍니다. 설탕이 녹으면 꿀을 넣어 한 번 더 버무려주세요. ● 레몬청 레몬청 만들 때 꿀을 넣으면 설탕 보다 칼로리가 낮아 체중조절하는 분들도 부담 없이 즐길 수 있는데요, 설탕과 꿀을 적절히 배합하여 본인의 입맛에 맞는 수제청 즐겨보세요~